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खेती की पैदावार भोज्य पदार्थ

. खेती की पैदावार--भोज्य पदार्थ इटली मुख्य हैं । यद्यपि आलू बहुत से देशों में उत्पन्न होता है किन्तु उसका व्यापार नहीं होता इसका कारण यह है कि वह भारी और सस्ता होता है। शकरकंद आलू से अधिक पौष्टिक तथा मीठा होता है । यह रेतीली भूमि में अच्छी तरह से उत्पन्न हो सकता है । शकरकंद शकरकंद . गरम प्रदेशों की पैदावार है । प्रति एकड़ शकरकंद की (Sweet Potato) भी पैदावार बहुत अधिक होती है। यदि शकरकंद के आटे का भोजन में अधिकाधिक उपयोग होने लगे तो इसकी पैदावार बहुत आसानी से बढ़ाई जा सकती है और यह एक महत्वपूर्ण भोज्य पदार्थ बन सकता है.। अभी यह अधिक महत्वपूर्ण नहीं है और न इसका व्यापार ही होता है । संयुक्तराज्य अमेरिका के गरम भागों में, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका तथा मलाया प्रायद्वीप में इसकी पैदावार अधिक होती है। केसावा बाल की भाँति उपनाऊ रेतीली भूमि पर उत्पन्न होता है इसके लिए नमी की अधिक पावश्यकता होती है । यह केसापा उम्ण कटिबन्ध (Tropics ) की पैदावार है । इसका ( Caesava) पौधा झाड़ी की तरह है और लम्बाई ८ फीट के लग. भग होती है । दक्षिण अमेरिका में भूमध्य रेखा के समीपवर्ती प्रदेश (Equatorial belt ) वैस्ट-इंडीज़, पश्चिमी अफरीका, ईस्ट इंडीज, और मलाया प्रायद्वीप में निर्धन ग्रामीण जनता का यह मुख्य भोजन है। इस पौधे की जड़ को खाया जाता है । यह दो प्रकार का होता है एक मीठा और दूसरा कड़वा । कड़, ये में जहर होता है किन्तु वही मुख्य भोज्य पदार्थ है। विष को गरमी के द्वारा आसानी से उड़ा दिया जाता है इस कारण इसके खाने में कोई हानि नहीं होती। दालें अधिकतर ऊष्ण कटिबन्ध (Tropics ) और शीतोष्ण कटिबन्ध (Temperate Zone) में उत्पन्न होती हैं। जो लोग दालें कि मांस नहीं खाते उनके लिए दालें मुख्य भोज्य पदार्थ हैं। विशेषकर मानसून प्रदेशों में तो दालें बहुत खाई जाती हैं। मटर ठंडे जलवायु में खूब पैदा होती है । गरम देशों में यह गेहूँ के साप जाड़े में उत्पन्न की जाती है । बाकुला की फली ऊष्ण कटिबन्ध (Tropics) की पैदावार है। सोयाबीन (Soys Bean') जो मंचूरिया और कोरिया से पैदा की जाती है, बहुत तरह के जलवायु में उत्पन्न हो सकती है। यह फली अधिक वर्षा नहीं चाहती, सूखे प्रदेशों में यह भलीमाति उत्पन्न की जाती है। पाला भी इसको हानि नहीं पहुंचा सकता । संयुक्तराज्य श्रा० भू०-१६ में बहुतायत